Recette des Pralines

Les Pralines de la Saint Nicolas sont les friandises préférées des gourmands petits et grands ! Sucrées et croquantes, il est décidément bien difficile de résister aux pralines. C'est une friandise de la Saint Nicolas traditionnelle et très facile à réaliser.

En effet, ces petites gourmandises se préparent facilement et nous allons ici vous en dévoiler les secrets.

Préparation des pralines

De quoi avez-vous besoin pour faire des pralines ? -> 100 grammes d'amandes entières avec la peau -> L'équivalent d'un grand verre de sucre -> l'équivalent d'un grand verre d'eau

Prenez une grande poêle et versez l'ensemble des ingrédients.

Remuez avec une cuillère en bois et ne vous arrêtez pas de tourner.

Très rapidement le sucre et l'eau vont former un caramel qui viendra enrober vos pralines.

Il est très important que le caramel ne bouille pas et n'accroche pas à la poêle.

N'hésitez pas à baisser le feu, voire à retirer la poêle du feu si votre caramel accroche trop ou se met à bouillir.

Continuer de remuer pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que le caramel réduise.

Enfin, à feu vif, remuez vivement 3 min pour dorer les pralines.

Versez vos pralines sur une plaque couverte de papier à cuisson, séparez les pralines et mettez les au frais 15 minutes.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler entre amis ou en famille. Vos enfants seront ravis.

Suivez-nous sur Facebook !